Dienstag, 29. Januar 2013

Backmarathon die Zweite.... Mini-Schoko-Gugls

Kommen wir nun zum zweiten Rezept, dass ich mit der neuen Backform ausprobiert habe. Mini-Schoko-Gugls. Das Rezept hab ich bei der lieben FrauPhotoAuge entdeckt, habe es für mich jedoch leicht abgewandelt. Diese Mini-Gugls habe ich für die Party zum 30. Geburtstag meines Schwagers in spe gebacken, so dass ich gleich die doppelte Menge gemacht habe.



Zutaten für ca. 18 Mini-Gugls

60 gr weiche Butter 
60 gr Zucker
Inhalt einer Vanilleschote
1 Ei (M)
40 gr geschmolzene Schokolade
40 ml weisser Schokoladenlikör
80 gr gesiebtes Mehl
5 gr Backkakao
(20 - 30 gr Schokostreusel oder -plättchen)

Glasur, Puderzucker oder Dekoration nach Wunsch

Fett und Mehl für die Backform

Zubereitung:

Als erstes wird die Schokolade über dem Wasserbad geschmolzen um sodann zum auskühlen beiseite gestellt.

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.

Sodann die weiche Butter mit dem Zucker sehr schaumig schlagen.

Das Ei hinzugeben und gründlich verrühren, danach wird die geschmolzene Schokolade hinzugefügt und gut verrührt.

Der Backkakao mit dem Mehl vermischen und zu der Masse hinzugeben, kurz unterrühren und dann den Schokoladenlikör hinzugeben, nun wird alles miteinander nochmal gründlich vermengt. Nach Bedarf Schokostreusel oder Schokoblättchen unterrühren.

Den Teig in den Spritzbeutel geben, verschließen und kurz in den Kühlschrank legen.

Jetzt wird die Backform gründlich eingefettet und leicht mit Mehl bestäubt.

Den Teig vorsichtig in die Förmchen füllen, hier darauf achten, dass die Förmchen nicht zu voll werden (bis kurz unterhalb des Randes füllen)

Die Mini-Gugls ca 15 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen! Danach die Gugls gut auskühlen lassen, bevor sie aus der Form gelöst werden.

Nach Belieben verzieren oder einfach gleich pur vernaschen!



Ich wünsche euch viel Spass beim nachbacken,

süsse Träume, eure Vera

Montag, 28. Januar 2013

Mini-Marmor-Gugls oder Leidenschaft für Kuchenpralinen

Endlich ist es soweit, mit dieser Backform habe ich schon länger geliebäugelt und jetzt hab sie sie mir gekauft, die Mini-Gugl-Backform!



Die musste am Wochenende natürlich direkt eingeweiht werden, los ging es am Freitagabend ganz spontan mit den Mini-Marmor-Gugls.

Ich war ja zunächst etwas skeptisch, wie das einfüllen in die zugegebenermassen wirklich winzigen Gugl-Formen gelingt, aber nach einigem experimentieren mit verschiedenen Spritzbeuteln und Aufsätzen hat es dann letztlich doch ganz gut geklappt :)

Auch das spätere Lösen aus der Form war gar kein Problem, man muss halt wirklich nur darauf achten, dass man die Form vorher gut einfettet und später lang genug auskühlen lässt, dann hüpfen die quasi nur so aus der Form direkt auf den Teller und rufen "Iss mich, iss mich!" ;)


So, genug geschwatzt, los gehts mit dem Rezept für die Marmor-Gugls, die weiteren Rezepte folgen :)

Zutaten für ca. 18 Mini-Gugls
(in Anlehnung an das Rezept aus dem Buch zur Backform Feine Schoko-Gugl)

20 gr Butter und Mehl für die Form
50 gr Schmand
1 TL Zuckerrübensirup (oder Honig oder ähnliches was ihr da habt)
2 EL Backkakao
60 gr weiche Butter
60 gr gesiebter Puderzucker
1 Messerspitze gemahlene Vanille 
1 Ei (M)
2 EL Amaretto
60 gr gesiebtes Mehl 
1 Prise Salz

Zubereitung: 

Wichtig ist zunächst, dass die Zutaten, vor allem die Butter und die Eier, auf Zimmertemperatur gebracht werden, also alles schon etwas früher aus dem Kühlschrank stellen. Die Butter zum einfetten der Form schmelzen (auf dem Herd oder in der Mikrowelle) und die Form mit einem Pinsel sorgfältig einstreichen. Dann die Form leicht mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen.

Form sorgfältig einfetten und mit Mehl bestäuben

Backofen auf 170 Grad Umluft (oder 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen)

Jetzt den Schmand mit dem Zuckerrübensirup in einem Topf erwärmen und den Kakao darin auflösen. Zum Abkühlen zur Seite stellen. Die weiche Butter mit dem Puderzucker und der Vanille sehr schaumig schlagen. Dann nacheinander das Ei und den Amaretto sorgfältig unterrühren.

Das Mehl mit dem Salz unterheben, danach den Teig halbieren. Die abgekühlte Kakao-Schmand-Masse mit einer der beiden Teigmassen vermengen.

Als nächstes wird zunächst der helle Teig mit einem Spritzbeutel (umfunktionierte Gefrierbeutel tut es auch wunderbar) in die Förmchen füllen, anschließend den dunklen Teig auf die gleiche Weise daraufsetzen. Darauf achten, dass die Förmchen nicht zu voll sind, auf dem Foto könnt ihr sehen, wie ich es gemacht habe.

Form bis knapp unterhalb des Randes befüllen
Den Teig mit einem Zahnstocher durchziehen um ein schönes Marmormuster zu erhalten. Die Gugl im vorgeheizten Ofen im unteren Drittel ca. 15 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen!

Die Gugls aus dem Ofen holen, wirklich gut (!!) auskühlen lassen und aus der Form holen. Mit Puderzucker, Glasur o. ä. verzieren oder einfach gleich aufessen :)

Frisch aus dem Ofen 

Ich bin ja wirklich total verliebt in die kleinen Mini-Gugls, die werde ich jetzt sicherlich öfter machen :) Die Variationsmöglichkeiten sind ja schier unendlich und ein süsses Mitbringsel sind die kleinen Zwerge auch.



Ich wünsche euch viel Spass beim Nachbacken, habt eine tolle Woche,

süsse Träume, eure Vera


Samstag, 19. Januar 2013

Death by Chocolate - oder der süsse Schokoladentod


Was macht einen richtig guten Schokoladenkuchen aus? Richtig, Innen Schokoladen, aussen Schokolade, so hochprozentig wie möglich, und einfach nur richtig schön süss - Schokoschock pur halt :)



Und genau so einen werdet ihr heute bekommen, los gehts:

Zutaten für 1 Springform (24 cm)

Teig: 
225 gr dunkle Schokolade (so dunkel, wie ihrs mögt)
140 gr weiche Butter
200 gr weisser Zucker
4 Eier (M)
100 gr gesiebtes Mehl
4 EL gesiebtes Kakaopulver
2 TL gesiebtes Backpulver 
1 TL flüssiges Vanilleextrakt oder Inhalt einer Vanilleschote
50 gr saure Sahne

Frosting:
150 ml Sahne
250 gr gehackte Zartbitterschokolade (so dunkel wie ihr mögt)

Zubereitung:

Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Die Springform am Boden mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten.
Die Schokoladen wird zusammen mit Butter über einem Wasserbad geschmolzen.
Zucker und Eier schaumig schlagen, Mehl, Kakao und Backpulver sieben und miteinander vermischen.
Als nächstes wird dann vorsichtig die Mehlmischung unter die Eimasse gerührt, danach folgt die Schokobutter und zuletzt die saure Sahne. Alles nur jeweils solange verrühren, bis alle Zutaten jeweils miteinander vermengt sind.

Jetzt den Teig in die Form füllen und für ca. 40 - 50 Minuten im Ofen backen. Stäbchenprobe kann man auch machen, jedoch kann ruhig noch etwas Teig kleben bleiben, die Füllung soll nicht richtig fest werden.

Der Kuchen ähnelt in seiner Konsistenz Brownies , sehr feucht und kompakt, die Füllung wird nicht richtig fest, sondern soll schön cremig weich sein.

Den Kuchen richtig auskühlen lassen und dann einmal quer durchschneiden.

Für das Frosting wird die Sahne in einem Topf langsam erhitzt, dann die fein gehackte Schokolade dazugeben und unter rühren schmelzen lassen. Frosting etwas auskühlen lassen.

Frosting auf den unteren Boden streichen, oberen Boden aufsetzen und Kuchen komplett mit dem Frosting einstreichen.

Nach Wunsch kann der Kuchen auch noch beliebig verziert und dekoriert werden :)

Der Kuchen kann als Dessert mit einer Kugel Eis oder einer warmen Dessertsosse (Schoko, Vanille, Karamel) serviert werden, schmeckt allerdings auch so schon sentationell und einfach nur grandios. :) Genau das Richtige bei der Temperaturen momentan.

Ich wünsche euch viel Spass beim nachbacken, lasst euch den süssen Schokotod gut schmecken :)

Ich wünsche euch ein zauberhaftes Wochenende,

süsse Träume, eure Vera




Freitag, 18. Januar 2013

Freitagsfüller # 199


Schon ist wieder eine Woche rum und wieder ist es Zeit für einen neuen Freitagsfüller. Los gehts. 

1. Den 1. Platz im schön schreiben gewinne ich bestimmt nicht. 
2. Die Zeit im Urlaub vergeht immer viel zu schnell,  schade aber auch.
3. Wenn ich mich verwöhnen möchte nehme ich ein lange Bad mit einem schönen Buch. Gerade bei der Kälte gibt es nix besseres.
4. Es wird sicherlich nicht so schlimm werden, denk ich mir immer, bleib locker. 
5. Jedes Bild hat eine Bedeutung - für den einen mehr, für den anderen weniger. 
6. Silvester haben wir Spass habt! War echt ein richtig toller Abend!!!
7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf einen gemütlichen Filmabend daheim, morgen habe ich Sport und Kino  geplant und Sonntag möchte ich auf jeden Fall schön ausschlafen und dann vielleicht was backen?
Den aktuellen Freitagsfüller gibt es übrigens hier, jetzt muss ich aber auch los, ich wünsche euch ein schönes Wochenende, 
süsse Träume, Eure Vera 

Sonntag, 13. Januar 2013

Marmorkuchen.... oder ein Kuchen für jede Gelegenheit

Heute ein weiterer Klassiker aus meiner Küche, ein Kuchen für jede Gelegenheit, für gute Laune, gegen kaltes Winterwetter, wofür man ihn eben gerade benötigt. :) Nichts geht doch über ein Stück warmen Kuchen, frisch aus dem Ofen, wenn man von einem langen Winterspaziergang zurück kommt, am besten in Kombination mit einem leckeren Latte Macchiato oder Kakao... gerne auch mit einem Schuss Amaretto oder Karamell, wie man es eben am liebsten mag. Der Marmorkuchen eignet sich auch wunderbar als Mitbringsel zum Geburtstag, zum Kaffee mit lieben Freundinnen, zum Besuch bei den Eltern, der Oma und vieles mehr.

Wie ihr also seht, ein sehr vielseitig einsetzbarer Kuchen, kommt immer gut an, und ist gar nicht schwer zu machen :)

So, genug geschwatzt, jetzt gibts das Rezept :)



Zutaten für 1 grossen Kuchen oder mehrere Kleine

300 gr weiche Butter
250 gr Zucker
Inhalt einer Vanilleschote (alternativ 1 Btl. Vanillezucker)
1 Rum Aroma (alternativ Butter-Vanille-Aroma)
1 Prise Salz
5 Eier (M)
350 gr Weizenmehl (gesiebt)
12 gr Backpulver (1 Beutel, gesiebt)
3 EL Milch 3,5 %
20 gr Kakaopulver
20 gr Zucker
3 EL Milch 3,5 %
Puderzucker

Butter und Paniermehl für die Form 



Backform gut einfetten und mit Paniermehl ausstreuen, bei der Form nehmt ihr einfach die, die ihr am liebsten mögt, Gugelhupf, Königskuchen, Herzform, der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Ich backe ja auch total gerne in diesen kleinen Miniformen, das gibt dann mehrere kleine Küchlein, die sich wunderbar als Mitbringsel eignen :)

Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen. 

Zunächst einmal die weiche Butter geschmeidig rühren, dann nach und nach Zucker, Vanilleschote (oder Vanillezucker), Rum-Aroma und Salz hinzugeben und solange verrühren, bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Danach einzeln die Eier unterrühren. 

Das gesiebte Backpulver mit dem Mehl vermischen und abwechselnd esslöffelweise mit der Milch unterrühren. Hierbei darauf achten, dass nur soviel Milch verwendet wird, dass der Teig schwer reissend vom Löffel fällt. 

Jetzt werden 2/3 des Teiges in die eingefettete Backform gefüllt. Nun den Kakao mit dem Zucker vermischen, das Ganze mit Milch verrühren und unter den restlichen Teig einrühren. 

Der dunkle Teig wird jetzt auf dem hellen Teig verteilt, sodann mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen. 

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, Stäbchenprobe wie immer nicht vergessen! Falls der Kuchen oben zu dunkel wird, nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken. 

Nach dem Backen, den Kuchen auskühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben. 



Schon ist der leckere Kuchen fertig und die ganze Wohnung duftet nach frischgebackenem, einfach nur herrlich. Viel Spass beim nachbacken, 

süsse Träume, Eure Vera 


Freitag, 11. Januar 2013

Freitagsfüller #198

Den Freitagsfüller habe ich schon bei anderen Blogs immer sehr gerne gelesen, gerne führe ich in jetzt auch bei mir auf dem Blog ein :)

Freitagsfüller #198

1.) Wäre es nicht schön, wenn der Winter immer so wäre wie heute?

2.) Viele schöne Stunden verbringe ich im Wohnzimmer.

3.) Ich denke darüber nach, wann die heiss ersehnte Lieferung endlich kommt.

4.)  Vielen geht es besser als sie glauben.

5.) Als ich jünger war dachte ich, wie toll das Leben als Erwachsener sein muss. 

6.) Wahre Liebe ist schwer zu finden.

7.) Was das Wochenende angeht, heute abend freue ich mich auf Kino mit dem Spanisch Kurs, morgen habe ich Sport geplant, und Sonntag möchte ich einfach nur relaxen! 

Den aktuellen Freitagsfüller gibt es hier

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende,

süsse Träume, Eure Vera

Sonntag, 6. Januar 2013

hausgemachtes Snickers.... oder auch sabber, lechtz..

Heute gibt es ein weiteres Schätzchen aus meiner Küche, welches ich beim sonntäglichen Surfen im Netz entdeckt habe bei howsweeteats. Das musste ich als Snickers-Liebhaber natürlich direkt ausprobieren, und so dauerte es nur kurze Zeit, bis ich alle Zutaten zusammengetragen hatte, und loslegen konnte.

Auf los, gehts los :)

Zutaten für eine Backform (ca. 22 x 28 cm)

400 gr Vollmilchkuvertüre
1 Glas Erdnussbutter (mit oder ohne Stückchen)
60 gr salzige Butter
200 gr Zucker
70 ml Kondensmilch (ungesüsst)
1 Dose Marshmallow Fluff 
etwas flüssiges Vanillearoma
200 gr grob gehackte salzige Erdnüsse
400 gr Karamellbonbons
70 gr Schlagsahne

Als erstes die Backform gut mit Butter einfetten.

1. Schicht
200 gr Kuvertüre zusammen mit 1/3 Glas Erdnussbutter (ca. 120 gr) über einem Wasserbad schmelzen lassen. Dann in die Form giessen, verstreichen und zum erhärten in Kühl- oder Eisschrank stellen. (15-30 Minuten)

2. Schicht
Die salzige Butter, Zucker und die Kondensmilch (ungesüsst) im Topf erhitzen und 5 min. kochen lassen, der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein. Dann die Dose Marshmallow Fluff, ca. 120 gr Erdnussbutter und etwas Vanillearoma dazugeben und alles glattrühren. Nun die grob gehackten Erdnüsse unterheben und die Masse auf der unteren Schokoladenschicht verteilen. Die untere Schicht sollte wirklich hart sein, damit die Schichten nicht ineinander verlaufen. Das Ganze jetzt wieder kalt stellen.

3. Schicht
Karamellbonbons und Schlagsahne zusammen in einem Topf erhitzen und ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze einkochen lassen, bis eine schöne Karamellmasse entstanden ist. Etwas abkühlen lassen und auf den anderen Schichten verteilen. Wieder abkühlen lassen.

4. Schicht - wie 1. Schicht
200 gr Kuvertüre und ca. 120 gr Erdnussbutter über einem Wasserbad schmelzen lassen. Dann auf die anderen erhärteten Schichten geben, verstreichen und für mindestens ein Stunde nochmal in den Kühlschrank stellen.

Danach die Platte vorsichtig aus der Form lösen und in beliebig grosse oder kleine Stücke schneiden. Dann einfach essen oder verschenken oder, oder, oder... :) Erwähnte ich schon, wie genial lecker das schmeckt? Ich warne vor akuter Suchtgefahr, wenn man einmal damit angefangen hat ;)



Viel Spass beim Nach"backen", 

süsse Träume, eure Vera 

Slutty Brownies .... der Name ist Programm

Heute gibt es Slutty Brownies, ja, richtig gehört, die heissen wirklich so. :) Das Rezept ist aus der "Lecker Bakery" No. 3, die ich mir natürlich sofort kaufen musste. Die Rezepte darin sind wirklich toll, einfach mal was anderes, kann das Heft nur jedem Backfreak wärmstens ans Herz legen ;)

BTW: die neue Ausgabe erscheint am 25.1.2013, das Datum ist bei mir schon dick im Kalender angestrichen :)




So, jetzt aber zum Rezept :) Schon allein das durchlesen des Rezeptes führt dazu, dass man förmlich spürt, wie sich die Kilos auf den Hüften niederlassen. Aber was sein muss, muss sein ;) Geschmacklich wird das auf jeden Fall eine Explosion für die Geschmacksknospen, soviel kann ich euch versprechen :)



Zutaten für ca. 20 Stücke
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde plus Wartezeit

Für den Cookie-Teig
50 gr Zartbitterschokolade
125 gr weiche Butter
175 gr Zucker
Prise Salz
1 Ei (M)
175 gr Mehl (gesiebt)
1 Tl Backpulver (gesiebt)

Für den Brownie-Teig
200 gr Zartbitterschokolade
250 gr Butter
3 Eier (M)
75 gr Zucker
Inhalt einer Vanilleschote
75 gr Mehl (gesiebt)
Prise Salz
ca. 250 gr Oreo-Kekse

Backpapier
Backform (ca. 20 x 25 cm)

Für den Cookie-Teig  Butter zusammen mit Zucker und 1 Prise Salz cremig aufschlagen. Das Ei unterrühren, gesiebtes Mehl und Backpulver mischen und unterühren. Schokolade unterheben. Eine eckige Auflaufform oder Backform (ca. 20 x 25 cm) mit Backpapier auslegen und Teig mit einem Löffel in der Form verteilen.

Backofen vorheizen (Ober- und Unterhitze 175 Grad, Umluft 150 Grad)

Für den Brownie-Teig Kuvertüre hacken und mit Butter im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen. Eier, Zucker und Inhalt der Vanilleschote mit dem Schneebesen des Rührgeräts verrühren, dann die Schokobutter unterrühren. Mehl mit 1 Prise Salz mischen und unter die Schokomischung rühren.

Jetzt die Oreos nebeneinander auf den Cookie-Teig legen. Brownie-Teig darauf verteilen und glatt streichen. im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen!

Auskühlen lassen, danach vorsichtig in Stücke schneiden und servieren, ggf. mit Eiscreme. Dann einfach nur geniessen :)

Das Rezept habe ich aus der Lecker Bakery übernommen und mit meinen Angaben ergänzt.

Fertig, viel Spass beim Nachbacken!



Süsse Träume, Eure Vera







Baileys-Schokoladen-Cupcakes... oder schönes Mitbringsel für die beste Freundin

Heute gibt es wieder was aus der Kategorie "für die Mädels". Diese Cupcakes sind super geeignet für den Besuch bei einer lieben Freundin oder ähnliches. Etwas selbstgebackenes mitzubringen kommt bei solchen Gelegenheiten immer gut an, diese Cupcakes sind schnell gemacht und zaubern fix ein Lächeln ins Gesicht :)

Zutaten für 18 Cupcakes
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 

Für den Teig: 
100 gr Zucker
2 Eier (M)
100 ml Öl (geschmacksneutral) 
100 ml Baileys (oder ähnliches Produkt)
150 gr Mehl (gesiebt)
3 Tl Backpulver (gesiebt)

Für das Frosting:
175 gr Butter (weich)
175 gr Puderzucker (gesiebt)
175 gr Frischkäse (Vollfettstufe)
5 El Baileys

Backofen auf 180 Grad Umluft (oder 200 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Zunächst die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, so dass eine dickliche und helle Creme entsteht. Danach wird das Öl und der Baileys zugegeben und kurz verrührt. Mehl und Backpulver mischen und sieben, dann kurz unterrühren. Ich siebe Mehl und Backpulver immer vor der Verarbeitung, um zu vermeiden, dass sich Klümpchen im Teig bilden.

Jetzt den Teig in die Papierförmchen füllen und ca. 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!

Die fertigen Cupcakes auskühlen lassen und in der Zwischenzeit das Frosting herstellen.

Hierfür die weiche Butter kurz geschmeidig rühren und dann nacheinander Puderzucker (gesiebt), Frischkäse und Baileys dazugeben, bitte beachten, dass jede Zutat gut verrührt wird, bevor die nächste dazu gegeben wird. Alle Zutaten nur so lange rühren, bis sie eine homogene Masse ergeben.

Möglicherweise wird die Creme durch die Zugabe des Baileys etwas zu flüssig. In diesem Fall die Creme solange im Kühlschrank kühlen, bis das Frosting etwas fester geworden ist.

Sodann das Frosting mit einem Spritzbeutel mit grosser Sterntülle auf die Cupcakes auftragen und nach Belieben verzieren!




Fertig :) Viel Spass beim Nachbacken, 

süsse Träume, eure Vera 


Pudding-Streusel-Kuchen oder Vera hat ein Herz für Streusel

Machen wir weiter mit den Klassikern aus meiner Backstube. Zunächst muss ich einmal zugeben, dass ich ein totaler Fan von Streuseln bin. Nichts geht über einen lecken Streuselkuchen an einen verregneten Wochenende oder auch einen sonstigen beliebigen Tag der Woche, der einfach Streusel nötig hat. :) Die Variationsmöglichkeiten sind da schier unendlich, so dass ich einfach mal mit dem Basisrezept anfange...

Kirsch-Streusel-Kuchen 


Zutaten für 12 Stücke
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (ohne Backzeit)
Bei 180°C Ober- und Unterhitze, 40-50 min. backen.

Teig
Füllung
Streusel
130 gr Butter

1 Pkt. Puddingpulver
Vanille (Schoko oder Karamel oder, oder, oder...)
150 gr Mehl
130 gr Zucker

500 ml Milch
100 gr Butter
2 Eier (M)

100 gr Zucker
320 gr Mehl
2 Msp. Backpulver
1 Glas Obst oder Beeren nach Wahl, abgetropft oder frische
1 Prise Zimt



Pflaumenstreusel mit Schlagrahm 

  1. Aus den erstgenannten Zutaten einen Mürbeteig herstellen und in eine gefettete Springform (24 cm Durchmesser) geben, einen kleinen Rand formen.
  2. Aus dem Puddingpulver, der Milch und dem Zucker einen Pudding kochen und etwas erkalten lassen
  3. Den Pudding auf den Mürbeteigboden streichen.
  4. Jetzt das Obst auf dem Puddingbett verteilen. Bei Dosenobst bitte darauf achten, dass das Obst gut abgetropft ist. 
  5. Die restlichen Zutaten zu Streuseln verarbeiten und über das Obst geben. 
Fertig! J 

Beim Obst sind der Fantasie bzw. den Geschmacksnerven keine Grenzen gesetzt, und auch bei den Streuseln lässt sich herrlich variieren, Cornflakes, Kekse aller Art, u.v.m. Das Rezept zu dem unteren Bild findet hier übrigens hier, das ist aus der Lecker Bakery No. 1Apfelmuskuchen mit Keksstreuseln


Apfelmuskuchen mit Keksstreuseln 

Viel Spass beim Nachbacken!

Süsse Träume, eure Vera

Baileys-Kuchen... oder der Hit für jeden Mädelsabend ;)

Kommen wir nun zu einem weiteren Klassiker aus meiner Backstube, gerne geordert für einen gemütlichen Nachmittag oder Abend mit den Mädels, dazu am besten ein leckerer Caramel-Macchiato oder auch ein schöner heisser Kakao, die Kombinationsmöglichkeiten sind da sehr vielfältig ;)

Hier jetzt das Rezept, auch hier gilt wieder, ganz einfach, das schafft wirklich jeder ;)


Zutaten für ca. 12 Stücke

250 g
Butter / Margarine
250 g
Zucker
4
Eier
375 g
Mehl
1 Btl.
1 Btl.
Backpulver
Vanillezucker

Salz
80 ml 
Baileys (oder mehr nach Belieben)

Schokoglasur oder Puderzucker

Butter und Paniermehl für die Form 

Freitag, 4. Januar 2013

Ein Klassiker..... Vera´s Schoko-Nuss-Kuchen oder auch eine Verführung in Schoko und Nuss

Beginnen wir mit einem Klassiker aus meiner Backstube, immer wieder gern gewünscht, ob zu Geburtstagen oder auch zu sonstigen  Anlässen....dieser Kuchen geht immer, wie das mit einem echten Klassiker eben so ist ;)















Zutaten für ca. 12 Stücke
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (ohne Backzeit)

150 gr Vollmilch-Nuss-Schokolade (nach Wahl)
100 gr Butter
200 gr Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Gr. M)
100 gr gemahlene Mandeln
100 gr Krokant
200 gr Mehl (gesiebt)
1 Päckchen Backpulver (gesiebt)
125 gr Schlagsahne
150 gr Puderzucker
Zimt (nach belieben)




  1. Nuss-Schokolade über dem Wasserbad schmelzen oder in kleine Stücke hacken.
  2. Weiche Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren.
  3. Eier nach und nach unterrühren.
  4. Mandeln, Krokant Mehl und Backpulver mischen. Mit Sahne abwechselnd unterrühren.
  5. Die Schokolade vorsichtig unterheben.
  6. Eine beliebige Backform fetten und Teig einfüllen, glatt streichen.
  7. Bei 175 Grad (Umluft) im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen!!!
  8. 5 Minuten auskühlen lassen, dann stürzen.
  9. Aus Puderzucker, Zimt und Wasser Glasur herstellen, Kuchen glasieren und nach belieben verzieren und dekorieren. 

Fertig! J Viel Spass beim Nachbacken!

Dieser Kuchen ist wirklich ganz leicht zu machen, das schafft wirklich jeder :)


Süsse Träume, Eure Vera 


Donnerstag, 3. Januar 2013

Willkommen auf meinem Blog ! ! !

Schön, dass du bei mir vorbei schaust, herzlich willkommen auf meinem Blog :)

Wow, das ist schon ziemlich aufregend, mein erster Post auf meinem ersten eigenen Blog, ich bin begeistert :))

Was mache ich hier eigentlich, tja, ich spiele schon länger mit dem Gedanken meine Leidenschaft fürs Backen auch öffentlich zu teilen. Teilweise geschieht dies auch schon auf Facebook auf meiner privaten Seite, jedoch will ich meine Freunde dort nicht länger mit den Ergüssen meiner Backleidenschaft "langweilen" ;)

Und da ich auch  immer wieder Anfragen nach Rezepten oder auch Fotos bekomme, dachte ich mir, dass ein eigener Blog eine gute Möglichkeit ist, um das alles unter einen Hut zu bekommen :)

Darum gibt es jetzt also diesen Blog, hier werde ich von neuen und bereits bewährten Rezepten berichten, Experimente für neue Kreationen planen und sowohl von der Durchführung als auch von den Ergebnissen berichten - inkl. Fotos und Rezepten natürlich :)

Nach und nach werde ich hier meine bereits gebackenen Köstlichkeiten präsentieren, das kann eine zeitlang dauern, soviel steht fest ;)

Passend zur Jahreszeit wird es dann auch immer wieder mal etwas neues geben, ganz nach Lust und Laune :)

Also, nochmal herzlich willkommen bei Vera´s süsse Träume, schön, dass du den Weg zu mir gefunden hast. :)

Süsse Träume, eure Vera